家常红烧肉是一道经典美食，下面是简单易学的家常红烧肉的做法：

所需材料：

1. 五花肉：500克

2. 料酒：适量

3. 生姜：适量

4. 大葱：适量

5. 红糖：适量

6. 酱油：适量

7. 盐、胡椒粉：适量

8. 水：适量

步骤：

1. 将五花肉洗净切成2-3cm见方的小块，冷水下锅焯水煮至变色后捞出备用。

2. 取一锅放入适量油，大火烧热后放入葱姜炒香。

3. 加入煮好的五花肉块煸炒至表面金黄色，倒入适量料酒翻炒均匀。

4. 加入足够的清水，加入酱油、盐、胡椒粉、红糖等调料，中火烧开后改为小火炖煮，直至汤汁收干即可。

5. 最后，将炖好的红烧肉装盘即可。

温馨提示：

1. 在焯水时，可以加入少量姜片和料酒去腥。

2. 在烧制过程中，可以根据个人口味适当调整酱油、盐的用量。

3. 红糖是红烧肉的重要调味料，如果没有红糖可以换成冰糖或者白糖。

4. 炖的时间越长，口感会更加软糯，但不要过度烧制，以免影响口感。

5. 烧好的红烧肉可以切成厚薄均匀的薄片或者小块，便于食用。